中国是茶的原产地，也是世界上最早发现茶、利用茶、种植茶的国家。我国饮茶的历史最早可以追溯到神农尝百草，至今已有5000多年的历史了。如今，喝茶不仅是一种健康的生活习惯，更是修身养性的一种重要途径。茶文化源远流长，其中蕴含着很多的科学原理，很值得我们去探究。

茶的分类

茶按发酵程度和加工工艺的不同，分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶。这六大茶类的发酵程度可以用下面的图表来表示：

茶的色香味

不同的茶冲泡之后，在茶汤的色泽、香气和滋味方面都有着各自的特色，所以品茶一直是一种非常有文化内涵的行为，值得去学习和探究。下面先介绍一下六大茶类冲泡之后的特点。

自己动手辨茶类

请大家找出家中的茶叶，自己动手研究一下它们属于什么茶类吧！

注意事项：将茶叶放入容器中，选用100℃沸水冲泡，茶和水的比例为1:50。（请在冲泡时注意安全。）冲泡时间为5分钟。

科学研究其实没有那么神秘，在日常生活中选择一些有趣的课题，提出设想，自己动手开展实验并验证结果，就是很好的探究过程。

责任编辑｜王枫 赵青云

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图文来源 | 《知识就是力量》杂志《闻香识茶》，撰文／刘晶瑶，原文有删改，原创作品转载请注明来源。